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投稿日：2019年3月20日 | 最終更新日：2021年8月18日
３．白ワインをふりかけ、強火で蓋をしてアサリが開くのを待ちます。
４．あさりの貝が開いたら、出ている水分量を見て、下準備で用意しておいたコンソメスープにサフランを入れたものを足します。塩気はあさりからも出ますが、たりないようであればここで足しておきます。魚介から水分が出ますので、加えるスープの分量は加減してください。パプリカをきれいに配置します。
５．再び蓋をして、下火は弱火、上火は強火寄りの中火で、湯気が出始めてから12分ほど炊きます。
６．そうっと中の様子を見て、炊けていそうだったら火からおろして、そのまま蓋をしてしばらく蒸らします。
７．蒸らしが完了したら、魚介類とパプリカを均等に彩りよく並べ直し、レモンを添えて完成です。
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