キャンプで役立つ!おすすめのダッチオーブンレシピをご紹介!

TAKIBI編集部

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「キャンプ飯にはダッチオーブンを使った料理を!」と思っても、どんなメニューがいいか悩む人は多いのではないでしょうか。ダッチオーブンレシピは、基本を知っておくと、いろいろなアレンジができます。今回は、食材別・シーン別でレシピをご紹介しますので、ぜひキャンプで実践してみてくださいね。では、早速レシピを紹介していきましょう。


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キャンプの主役!ダッチオーブンでやわらか肉料理


画像提供:PIXTA

メイン料理として期待される肉料理は、煮込み・焼き・揚げなど調理のバリエーションも豊富です。どうしてもBBQだけに偏ってしまいがちな肉料理ですが、いつもと違うキャンプを楽しみたいときは、ダッチオーブンレシピを活用してみてレパートリーを増やしましょう。

ゴロゴロ入れて煮込むビーフシチュー


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牛スネ肉を使ってやわらかく煮込んだビーフシチューは、夏以外のキャンプにピッタリです。材料の切り方も大きめにして、ワイルドに楽しんでもいいでしょう。赤ワインと野菜の旨味がお肉とマッチして、アウトドアの醍醐味を感じる一皿になります。時間はかかっても美味しさは抜群です。

・材料(大人5人分)
牛スネ肉(お好みのかたまり肉で) 800g
玉ねぎ 1+2分の1個
人参 2本
じゃがいも 4個
赤ワイン 1本(350ml程度)
野菜ジュース1本(350ml程度)
デミグラスソース1缶
ローリエ 1枚
塩、コショウ適量
バター(マーガリン)10~15g

・作り方
1. 野菜はすべて皮をむいて、一口大の大きさに切る
2. 牛スネ肉は加熱すると縮むことを考えて、気持ち大きめに切る
3. ダッチオーブンに油を引き、2のお肉を焼き目が付くまで炒める
4. 肉に焼き目が付いたら野菜を加え、たまねぎが透き通るまで炒める
5. 4にワインを入れ1時間煮込む
6. 5に野菜ジュース・ローリエを加えて煮込み、あくを取る
7. デミグラス・バター・塩コショウをしてさらに1時間ほど煮込んで完成

一度はチャレンジしたい!ローストビーフ

ダッチオーブンには、高い圧力を活かして素材をやわらかくする性質があるため、ローストビーフもやわらかく仕上がります。定番のソースのほかにも、わさびやゆずこしょうなどもおすすめです。ワインと一緒に、また丼にしてぜいたくに食べてもOK。

・材料(大人5~6人分)
牛塊肉(うちもも・リブロース・ヒレなど)1kg
塩こしょう 少々
玉ねぎ 2個
人参 2本
セロリ 1本
じゃがいも 2~3個

・作り方
1. 野菜は一口大に切り、玉ねぎだけは輪切りで別にしておく
2. 肉をタコ糸で縛り、塩コショウしてダッチオーブンで焼く
※表面の焼き色をしっかりつけて中の肉汁を閉じ込める
3. ダッチオーブンに玉ねぎを敷き、肉をのせる
4. 肉を野菜で覆うように入れ、フタをして中火で20分加熱
※フタに炭をのせる場合は、時間を調整
5. 肉だけを取り出しアルミホイルで包み、さらにタイルや毛布に包み20分保温
6. 取り出して薄切にして完成

いろいろな種類を楽しみたい!ダッチオーブンのおつまみ料理


画像提供:PIXTA

大人のキャンプでは、ゆっくりお酒を飲みながら語らいたいもの。火を囲んでちょっとしたおつまみを作りながら飲めば、会話も弾みます。ダッチオーブンレシピにも、おつまみに最適なものがありますので要チェックです。

簡単すぎるスモークチーズ

スモークの香りとチーズのコクが深まる逸品です。スモーク用のチップさえ準備すれば、燻製器がなくても絶妙な味わいのスモークチーズが味わえます。チーズの塩気とチップの香りを味わいながら、ワインやビールを楽しんでみてはいかがでしょうか。

・材料(2~3人分)
カマンベールチーズ 1個
ベビーチーズ 6~8個
スモークチップ 適量

・作り方
※ 事前にチーズは包装を取って、風通しの良いところに置いておく
1. ダッチオーブンの底にアルミを敷いてスモークチップを広げる
2. 網を底から少し離してのせ、加熱する
3. 煙が上がるのを確認してチーズをのせる
4. チーズにいい色味が出てきたら完成

きのことタコのアヒージョ

きのこのダシと、タコの旨味が濃縮されるアヒージョ。スキレットで作ってもいいのですが、人数が多い場合にはダッチオーブンで作っても問題ありません。簡単でみんなで楽しめます。好きな具材を追加して楽しむのもおすすめです。バゲットを用意して味わってみてください。

・材料(3~4人分)
オリーブオイル 250cc
マッシュルーム・エリンギ・その他のキノコ 250g
茹でタコ 150g
ニンニク 1玉
鷹の爪 2本
アンチョビペースト 少々
塩こしょう 少々
乾燥パセリ 少々

・作り方
1. 材料を一口大にカットする(大きめでもOK)
2. にんにくは皮をむき、鷹の爪は半分にカットし種を抜く
3. ダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、にんにくを素揚げ
4. そこに鷹の爪と塩コショウ、アンチョビを入れる(油はね注意)
5. きのことタコを入れて混ぜながら味見をして調整
6. 火からおろしパセリを振って完成

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